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qs是食品“質(zhì)量安全”（qualitysafety）的英文縮寫，帶有qs標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“qs”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。據(jù)悉，國家質(zhì)鑒總局計(jì)劃用三到五年的時(shí)間全部完成食品市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施將于今年內(nèi)完成。  

    qs體系目錄 

   1、質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) 2．質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 3、機(jī)構(gòu)設(shè)置 4、崗位職責(zé) 5、資源的提供與管理 (1)質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定 (2)人員培訓(xùn)管理制度 (3)設(shè)備、設(shè)施管理規(guī)定 (4)檢測設(shè)備、計(jì)量器具管理制度 (5)設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程 (6)檢測儀器操作規(guī)程 6、產(chǎn)品設(shè)計(jì) (1)工藝流程圖 (2)工藝規(guī)程 7、原材料提供 (1)采購管理制度 (2)采購質(zhì)量驗(yàn)證規(guī)程 (3)原輔料、成品倉庫管理制度 8、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制 (1)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制制度 (2)關(guān)鍵工序管理制度 9、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) (1)檢驗(yàn)管理制度 (2)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程 10、不合格的管理（1）不合格管理辦法（2）不合格品管理制度 11、技術(shù)文件管理技術(shù)文件管理制度 12、衛(wèi)生管理制度 13、質(zhì)量記錄  

   qs需準(zhǔn)備哪些資料？ 

　　按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)取）兩份；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份；企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。  

　　需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請書》封面應(yīng)當(dāng)加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無效。

    鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上政府所在地以及街道、社區(qū)所轄區(qū)域在集中交易市場以外有食品經(jīng)營項(xiàng)目的銷售門店，不得銷售應(yīng)當(dāng)取得而未取得“qs”認(rèn)證的食品。 

    實(shí)行“qs”認(rèn)證的28大類食品目錄如下： 

    1.白酒：白酒。 

    2.小麥粉：通用小麥粉，專用小麥粉。 

    3.大米：大米。 

    4.食用植物油：半精煉，全精煉。 

    5.醬油：釀造醬油，配制醬油。 

    6.食醋：釀造食醋，配制食醋。 

    7.肉制品：腌臘肉制品，醬鹵肉制品（肉丸、肉餅），熏燒烤肉制品，熏煮香腸火腿制品。 

    8.乳制品：液體乳（巴氏殺菌乳、滅乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪）。 

    9.飲料：瓶（桶）裝飲用水（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用水）、碳酸飲料（碳酸飲料、充氣運(yùn)動飲料）、茶飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、含乳飲料及植物蛋白飲料、固體飲料。 

    10.調(diào)味品：糖（白沙糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。味精。 

    11.方便面：油炸方便面、熱風(fēng)干方便面。 

    12.餅干：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。 

 13.罐頭：畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。 

    14.冷凍飲品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 

    15.速凍面米食品：生制品、熟制品。 

    16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型。 

    17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。 

    18.茶葉：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶。 

    19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒。 

    20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒。 

    21.黃酒：黃酒[其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。 

    22.醬腌菜：醬腌菜（指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品）。 

    23.蜜餞：蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類、果糕類。 

    24.炒貨食品：烘炒類、油炸類。 

    25.蛋制品：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類。 

    26.可可制品：可可液塊、可可粉、可可脂。 

    27.焙炒咖啡：炒咖啡豆、咖啡粉。 

   28.水產(chǎn)加工：干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品（熟制魚糜灌腸、冰魚糜制品）。